Infrastructure & Logistique
Chez Pro Rest Distribution, nous avons construit une organisation logistique pensée pour répondre aux exigences de la restauration collective et du catering d’entreprise. De l’entreposage à la livraison, chaque étape est optimisée pour assurer qualité et fiabilité.
1. Entrepôts & zones de stockage
Zone sèche
Stockage des denrées non périssables, emballages et consommables dans un espace climatisé et ventilé.Chambres froides
Maintien à +4 °C des produits réfrigérés (légumes pré-découpés, produits laitiers, charcuterie).Chambres de congélation
Conservation à –18 °C des denrées surgelées (poisson, viandes, pâtisseries).Rayonnages modulaires
Systèmes mobiles et ajustables pour un rangement optimisé et une rotation FIFO (First In, First Out).
2. Flotte de transport & livraison
Zone sèche
Stockage des denrées non périssables, emballages et consommables dans un espace climatisé et ventilé.Chambres froides
Maintien à +4 °C des produits réfrigérés (légumes pré-découpés, produits laitiers, charcuterie).Chambres de congélation
Conservation à –18 °C des denrées surgelées (poisson, viandes, pâtisseries).Rayonnages modulaires
Systèmes mobiles et ajustables pour un rangement optimisé et une rotation FIFO (First In, First Out).
3. Maîtrise de la chaîne du froid
- Systèmes de monitoring
Capteurs IoT et enregistreurs de température reliés à notre plateforme de suivi en temps réel. - Alertes automatisées
Notifications instantanées en cas de variation de température hors normes. - Procédures strictes
Contrôles journaliers et protocoles HACCP pour chaque point de la chaîne (réception, stockage, expédition).
4. Process logistique & gestion des stocks
- Préparation des commandes
Zones dédiées au picking et à l’emballage, avec postes modulaires selon le type de prestation. - Logiciels de gestion (WMS)
Suivi des entrées/sorties en temps réel, niveaux de stock et dates de péremption. - Traçabilité totale
Codes-barres et fiches de lot pour garantir l’origine et la durée de conservation des produits.
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Pro Rest Distribution : votre partenaire de confiance pour une restauration collective maîtrisée, de l’entrepôt à votre table.